摘要：过去的2020年，对于中国家禽业来说，注定是一个不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和产能过剩的双重影响，全国鸡蛋价格持续下跌，长期低于成本，全行业亏损严重。进入今年1月中旬，虽然鸡蛋价格快速反弹，但维持不到一周时间就开始下行，春节前更是不涨反跌，加之饲料价格大涨，令本就亏损的养鸡业雪上加霜。根据往年规律，春节后进入消费淡季，加之蛋鸡产能依然过剩，蛋价仍将弱势震荡运行；而后随着老龄鸡淘汰加速，产能调减，经济持续向好，消费得到提振，预计后半年鸡蛋价格或将反弹上行。
关键词：2020年鸡蛋价格持续下跌；2021年后市行情或将反弹
过去的2020年是农历鼠年，对于中国家禽业来说，注定是一个不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和产能过剩的双重影响，鸡蛋价格持续下跌，长期低于成本，全行业亏损严重。而进入今年1月中旬，虽然鸡蛋价格快速反弹，但维持不到一周时间就开始下行，春节前更是不涨反跌，加之饲料价格大涨，令本就亏损的养鸡业雪上加霜。
当前，人们对于今年后市鸡蛋行情走势颇为关注。业界人士分析认为，根据往年规律，春节后进入消费淡季，加之蛋鸡产能依然过剩，蛋价仍将弱势震荡运行；而后随着老龄鸡淘汰加速，产能逐步调减，经济持续向好，消费得到提振，预计后半年鸡蛋价格或将反弹上行，有望在9月份左右迎来较大利好。
1 蛋价持续下跌，行业严重亏损
近日，笔者走访不少鸡场发现，目前虽然处于节前消费和备年货高峰，但鸡蛋入场收购价每公斤只有7.2元左右，农贸市场及超市鸡蛋的零售价格每公斤不足9元。相关数据显示，截至今年1月，全国鸡蛋价格已连续10多个月下跌，2020年平均蛋价跌至近十年第二低点，养鸡行业整体处于亏损状态。
市场调查表明，从2019年冬天开始，鸡蛋价格就开始下行，即使在2020年春节消费高峰和需求旺季也没有明显改观，依然呈现背离走势。而2020年全国鸡蛋市场就一直低位徘徊，前半年受突如其来的新冠肺炎疫情影响，复学复工推迟，市场消费低迷，到6月下旬跌至近几年来的最低点，以6月份为例，全国鸡蛋批发市场平均价格为6.41元/公斤，环比下降4.04%，比1月份下降27.90%，与2019年同期相比下降24.32%，2020年前半年全行业严重亏损。
从7月中旬开始，随着高温天气影响，蛋鸡产蛋量下降，蛋价出现一波季节性反弹，但也是昙花一现；之后，随着学校全面开学和企业复工复产，加之中秋、国庆节到来，消费得到一定提振，鸡蛋价格有所反弹，此阶段养鸡业处于保本或微利经营状态。进入第四季度后，因食品厂采购量缩减，市场消费依然疲软，蛋价未能如期进入上升通道，终因产能过剩，市场供大于求，消费需求乏力，整体行情再入阴霾，年终蛋价更是以“悲情”收尾。
农业农村部监测数据显示，鸡蛋价格自去年国庆节后就开始震荡下行，比如，9月25日为8.51元/公斤，到11月24日跌至7.51元/公斤，下跌幅度达11.75%；虽然从11月25日开始，涨到12月15日的7.97元/公斤，但价格回升依然缓慢。而与鸡蛋价格持续低迷相左的，则是蛋鸡饲料价格持续上涨。比如，玉米价格由1月份的2.09元/公斤，上涨到12月份的2.59元/公斤，上涨幅度达23.92%；蛋鸡料价格由1月份的2.89元/公斤，上涨到12月份的3.12元/公斤，上涨幅度达7.96%。由于玉米、豆粕等饲料价格大涨，令本就亏损的养鸡业雪上加霜，导致全年行业整体处于亏损境地。
今年元旦期间，鸡蛋价格开始出现反弹迹象，特别是进入1月中旬后，受河北等局部疫情等影响，鸡蛋价格快速上升，到1月18日零售价格跃升至每公斤12元以上的高点，然而此次大涨行情仅仅维持不到一周时间就直线下行，1月下旬收购价从5元陆续跌到4元，如今又跌至3元多，临近春节更是一反常态逆市下跌，着实让人意想不到。
据农业农村部监测，2021年第2周（1月11日-1月17日），全国鸡蛋批发市场周均价每公斤9.49元，环比涨10.7％，同比高4.2％；1月11-17日（采集日为1月13日），全国集贸市场鸡蛋平均零售价格10.33元/公斤，比前一周上涨4.1％，同比下降7.4％。其中，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9.41元/公斤，比前一周上涨8.2％，同比上涨2.8％。
相关数据显示，在1月18日时，全国主产区鸡蛋均价为10.64元/公斤，而到了2月2日，均价再度下跌至7.62元/公斤，不过半个月时间就下跌了3.02元，跌幅高达39%。按照近期饲料、鸡苗、兽药、疫苗及人工、水电费等成本，在1月18日时，每公斤鸡蛋的生产成本约在8.02元/公斤，蛋价盈利空间为2.62元/公斤；到了1月28日利润缩水到0.42元/公斤，而到了2月2日，蛋价利润空间为-0.4元/公斤，也就是说，每卖出去一公斤鸡蛋要亏损4毛钱，农村小规模养殖户亏损更多。
2 多重因素作用，蛋价逆市而行
春节本应是消费旺季，一般情况下鸡蛋价格都会上涨，而今行情大跳水，蛋价再度异常大跌的走势让人惊愕不已。事实上，在本次蛋价上涨之际，经销商的采购热情却在下滑中，由于鸡蛋销量大减，采购量降低，走货不快，各大环节都受限；加之交通恢复，主产区积累的大量鸡蛋得以释放，因此造成目前蛋价的背势下滑。但据分析，去年以来蛋价跌跌不休，主要因素仍然与蛋鸡产能过剩、市场消费低迷直接相关。
第一，补栏快速跟进，在产蛋鸡迅速增加，产能严重过剩。监测数据显示，2020年3月份，全国在产蛋鸡存栏量达13.6亿只，显著高于过去三年的平均水平，之后随着养殖持续亏损及活鸡交易市场的放开，部分养殖场主动压缩产能，但淘汰速度缓慢，至年末产蛋鸡存栏量依然较高。
相关调查表明，由于2019年后半年，鸡蛋价格持续上涨，大部分时间零售价格都在9元／公斤以上，特别是8月以后蛋价追赶猪价，一天一个价往上飙升（农业农村部监测数据显示，2019年8月末，全国鸡蛋平均价格10.46元/公斤，此后9、10月份突破12元/公斤左右的高点，同比涨幅20％以上），使养殖获利丰厚，从而带动2019年三、四季度补栏快速跟进，产能急速扩张，导致2020年在产蛋鸡存栏量迅速增加，而此时消费需求一般，市场供大于求，致使蛋价出现断崖式下滑。
其二，疫情“趁火打劫”，消费需求低迷，市场供大于求。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其来，为防控疫情，从2020年1月起全国农村封村封路、城市社区严格管控、公务节庆停摆、学校推迟上课、企业复工推迟……受此影响，居民收入下降，市场消费低迷；加之，国内交通不畅，多地实行休市制度，暂停市场活禽交易，导致蛋鸡正常淘汰进度受阻，使家禽产业再次受到冲击。无疑，公众对疫情的恐慌，对禽类产品的市场消费产生严重影响。而在消费需求减少、供应增加的情形下，鸡蛋价格下跌成为必然。
此外，去年前半年，养殖成本较低，蛋价波动重心下移。据分析，去年在存栏量持续增长的同时，由于前半年玉米、豆粕等主要饲料原料成本较低，蛋鸡养殖虽然亏损，但大多数场户依然能够维持经营。其实，由于在2018年-2019年度饲养周期内，每只蛋鸡几乎有30元左右的盈利，无形中使许多规模场的抗亏抗压能力提升，个体养殖户心理承受风险的能力比以前也有所增强。
而从2020年三季度之后，虽然玉米、豆粕等饲料价格逐渐上涨，但养殖户都在期待盼望中秋、国庆节的行情，所以淘汰较为理性；而在鸡蛋价格破底后，淘汰鸡价格更不划算，大部分仍然在维持生产，使存栏量并没有大幅下降，进一步加剧了鸡蛋市场供大于求的局面，从而形成恶性循环。
业内人士表示，从雏鸡养到一只开产蛋鸡，养殖周期大约130天，较短的投入产出期，使得“蛋周期”降临时总能来得更猛烈一点。类似于“猪周期”，“蛋周期”同样来源于供给与需求的对抗。同样是养殖业，但蛋鸡的扩产能快于生猪养殖业，因此每当鸡肉价格、鸡蛋价格出现上涨，养殖户更易快速杀进扩规模抢产能，导致市场供过于求、价格下跌。
3 供需双方博弈，后市或将反弹
当前，人们对于今年鸡蛋市场行情走势颇为关注。业界人士分析认为，每年春节后，无论是上涨概率还是上涨幅度都是一年中的最小值，预计短期内蛋价仍会弱势震荡运行；而随着亏损严重，必然导致淘汰增加，雏鸡补栏速度放缓，这将减少数月之后鸡蛋产能；加之，天气转暖，疫情缓解，经济全面恢复，消费得到提振，在供需双方不断博弈下，预计今年6月份之后，鸡蛋等禽类产品行情或将走出低谷，逐步反弹上行，蛋价有望在9月份左右迎来较大利好。
首先，从生产、供给上看，目前产能调整仍未到位，今年上半年蛋鸡存栏量仍仍处于中上水平，市场供给仍然充裕。2019年在猪价大幅上涨的带动下，猪肉价格高企，鸡蛋替代性消费增加，蛋鸡养殖效益可观，使2019年冬季和2020年春季补栏积极性同步提升，多数主产区的蛋鸡存栏明显增加。根据蛋鸡养殖周期推算，预计今年上半年在产蛋鸡存栏量仍将保持在较高水平。而随着产蛋鸡鸡龄结构呈现“老龄化”，可淘汰蛋鸡数量也将逐步增加（即2019年秋冬季补栏的蛋鸡在今年上半年将逐步进入淘汰阶段）。
从今年下半年看，由于2020年9-10月并未出现市场期待中的中秋国庆双节行情，鸡蛋现价反而一路下滑，蛋鸡养殖利润不断下降，这对养殖户的养殖积极性打击较大，从去年后半年开始育雏鸡补栏量持续下降。而今年下半年在产蛋鸡存栏量主要取决于去年下半年育雏鸡补栏量，而这也预示着今年下半年在产蛋鸡存栏量将会减少（近期0-119天鸡龄的蛋鸡占比下降明显，说明后期在产蛋鸡存栏量增加动力不足）。因此，预计2021年6月份之后在产蛋鸡存栏量将出现拐点，可能在9-10月份存栏量达到年内低点。同时，第三季度产蛋量也因夏季天热而减产，量减蛋涨成为必然。
其二，从鸡蛋消费终端分析，由于我国经济持续向好，预计今年鸡蛋消费将明显增加。一方面，2021年我国经济将恢复稳定增长，预计增幅在6％以上，随着收入增加，经济环境改善，将有助于促进餐饮食品鸡蛋消费。另一方面，从鸡蛋贸易情况看，2020年收货较容易，走货较慢，贸易商大多时间对蛋价持看跌观点。由于2020年下半年和今年春季补栏量较低，业界对今年下半年鸡蛋贸易形势有较好预期。综上分析， 2021年上半年蛋鸡存栏量仍然较高，预计下半年出现存栏低点，鸡蛋供需日趋偏紧，蛋价有望在9月份迎来较大利好。
第三，从养殖成本分析，作为饲料主要原料的玉米、豆粕等饲料价格快速上涨，使养殖成本明显上升，将对蛋价上行形成有力支撑。据农业农村部监测，2021年第2周（1月11日-1月17日），全国玉米平均价格2.78元/公斤，比前一周上涨3.3％，同比上涨33.0％。其中，主产区东北三省玉米平均价格为2.59元/公斤，比前一周上涨2.4％；主销区广东玉米价格2.96元/公斤，比前一周上涨3.1％。全国豆粕平均价格3.74元/公斤，比前一周上涨5.1％，同比上涨15.1％。蛋鸡配合饲料平均价格3.23元/公斤，比前一周上涨1.9％，同比上涨11.8％。预计今年玉米、豆粕和整体饲料价格将维持在较高水平，比如，玉米年度均价可能在3000元/吨左右，豆粕年度均价可能在3800元/吨上下；加之，饲料禁抗后管理水平提升、人工成本及预防用疫苗等费用增加，将有利于拉动蛋价上行。
针对未来鸡蛋市场走势，业内人士分析认为，每年节日过后，鸡蛋现货市场消费需求都处于低潮，生产环节和终端零售环节鸡蛋存货肯定增加，在供应压力增加的情况下，预计短期内蛋价仍会弱势震荡运行，这也与往年鸡蛋市场的季节性规律相吻合。而后随着持续亏损，老龄蛋鸡加速淘汰，必然导致存栏下降；同时，由于行情不佳，去冬今春雏鸡补栏较为谨慎，这将减少数月之后蛋鸡产能；加之，天气转暖，疫情缓解，经济全面恢复，消费得到提振，在供需双方不断博弈下，预计今年后半年起，鸡蛋等禽类产品行情或将走出低谷，反弹上行。
当然，由于后市来自天气、疫病、市场等的不确定因素颇多，养殖者仍需审时度势，理性补栏出栏，以保持蛋鸡产能在合理区间，尽可能规避市场风险，切不可追涨杀跌，再度陷入“供过于求——价格下跌——大量淘汰——随后供给下降——价格回升——养殖户又一哄而上”这样的恶性循环的怪圈。
